Un’eccellenza controllata e certificata
Il Salame di Varzi DOP rappresenta una delle più prestigiose eccellenze della tradizione gastronomica lombarda ed è tutelato dal marchio di Denominazione di Origine Protetta.
È un prodotto unico nel suo genere, realizzato esclusivamente con tutti i tagli nobili del suino, tra cui tagli magri come lonza, spalla, coscia e coppa, e tagli grassi come gola e pancetta. La percentuale di carne magra e grassa è stabilita dal disciplinare di produzione, garantendo un impasto di qualità superiore, dal sapore equilibrato e dalla consistenza perfetta. Grazie al rigoroso disciplinare DOP, ogni fase della produzione è attentamente controllata, dalla selezione della carne alla stagionatura, fino al confezionamento.
Il Salame di Varzi DOP si distingue anche per la sua naturalità:
– Senza glutine
– Senza lattosio – senza derivati del latte
– Conservanti ridotti al minimo
Questa scelta garantisce un prodotto più genuino, in linea con la tradizione e con le esigenze di chi cerca un alimento autentico e di alta qualità, offrendo non solo un’esperienza culinaria unica ma anche un apporto nutrizionale significativo. Ricco di proteine, ferro, calcio e vitamine…