Un Viaggio nei Sapori Autentici
Ogni nostro prodotto racconta una storia di tradizione, artigianalità e territorio. Dalla scelta accurata delle materie prime alla lavorazione secondo metodi tramandati nel tempo, tutto è pensato per offrire un’esperienza sensoriale unica.
Aspetto e Consistenza
Il Salame di Varzi DOP si distingue per il suo colore rosso intenso, vivacemente punteggiato dal bianco della parte grassa, distribuita in modo omogeneo. Il taglio si presenta compatto ma morbido, segno di una stagionatura perfetta e di un equilibrio ideale tra carne magra e grasso.
Profumo e Aroma
Al primo impatto, il profumo è avvolgente, con note speziate e un lieve sentore di vino. Ogni fetta di salame sprigiona aromi intensi e caratteristici, frutto di una concia sapiente e di una stagionatura in condizioni microclimatiche ottimali.
Gusto e Persistenza
L’assaggio rivela un sapore dolce e armonico, con una leggera sapidità che ne esalta la naturalezza. Il gusto si evolve in bocca, lasciando spazio a sfumature speziate e a un retrogusto lungo e persistente, capace di raccontare l’unicità della nostra lavorazione artigianale.